2024-05-11 20:31

来源：开屏新闻

古时，马帮行走于茶马古道间，风餐露宿的生活使他们的日常菜品自成独具特色的菜系——马帮菜，而普洱的马帮锣锅饭可谓是赶马途中的美味佳肴。锅中放入米和水，盖上锅盖将生米慢慢加热，七分熟时将土豆丁和腊肉、香肠盖在米饭上方，放到火塘边慢火烘烤，在热力的作用下，腊肉和香肠的油脂慢慢地沁入米饭和土豆中，腊肉与香肠的咸香肥美加上外酥里嫩的土豆丁，好吃又管饱。（来源 普洱市委宣传部、云南发布 责任编辑 袁熙 责任校对 刘自学 主编 严云 终审 编委 李荣）